“叮！恭喜宿主解锁宗师级开水白菜技能。”
“开水白菜？”
听到系统给予的奖励之后，林语城轻声重复了一句。
对于这道菜，他也是有所耳闻。
开水白菜是一道四川名菜，原来是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
这道菜的诞生是由于当时不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”。
而为了破谣立证，黄敬临冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。
只不过林语城对于这道菜的了解也仅仅停留在传闻的层次，最多也就只是在图片见过，就更不要说品尝了。
随着系统的奖励到账，林语城的脑海当可以清清楚楚的看到烹饪开水白菜的每个步骤，这让他感觉自己似乎已经浸淫在这道菜里面数十年的时间。
这种感觉对于他这种只会煮泡面的家伙而言，着实是颇为神奇。
“请各位参赛选手开始挑选食材。”
正当林语城正在回味那种神奇的感觉之时，电视台的主持人开始通知现场的众人进行食材的挑选。
作为现如今只会开水白菜这一道菜的人而言，林语城也没有其他的选择。
不过虽说他只会这一道菜，但林语城有很强的信心，自己绝对可以凭借这道开水白菜力压群雄。
这个华日餐饮大赛终归是川省卫视举办的比赛，规格方面还是挺高的，所以各种食材准备还算充足。
当然这要说是那种极其稀有珍贵的食材，这里肯定也是没有的。
但开水白菜这道菜，虽说名声在外，可是食材方面的选用还是比较常见的，起码在这里林语城完全能够找到。
来到选取菜品的地方，林语城选取了大白菜10公斤（每棵只用极嫩的菜心部分）、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。
在林语城选取食材的时候，一名日方的厨师看到林语城拿了一堆大白菜，当即露出了轻蔑的笑容，语气略带说道：“这位先生，您是打算做泡菜吗？只怕这比赛的时间有些不够吧。”
淡定的看了对方一样，林语城回应道：“我看你也不是han国人啊，难道不知道白菜不止可以做泡菜吗？至于我做的究竟是什么，待会儿你就知道了。”
“你……”
正当日方选手想要继续说什么的时候，电视台方面宣布比赛正式开始。
见状，对方只能是瞪了林语城一眼，没有再说什么，而是转身去处理自己的食材去了。
毕竟也是长烹饪比赛，对方肯定也不能拿些活物，直接做成刺身给评委鉴赏吧。
无视掉日方选手的反应，林语城也开始紧锣密鼓的做起了准备。
这道开水白菜工序并算不上特别复杂，但也是极其消耗时间精力的。
做这道菜的第一步，就是先熬好清水高汤。
熟练的将老母鸡劏好，洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。
在熬制高汤的同时，林语城把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。
汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉。
然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。
高汤吊好之后，分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。
将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，一道开水白菜也就完成。
在做这道菜的时候，所有的流程下来，林语城都做的如同行云流水一般，毫无滞色。
他能感觉出来，自己对于这道菜的火候方面把控几乎是妙到毫巅。
当当当……
在林语城菜成的同时，标志着烹饪时间结束的铃声响起。
听到这声铃响，林语城忍不住暗自庆幸了一番，要是这个铃声再早响一会儿，自己可就无法完赛了。
看来这比赛也还是需要一些些运气的。
做完菜品之后，接下来要做的就是呈到评委面前，让他们进行评定。
只不过这个时候，林语城看了看身边的人，绝大部分都是日方的厨师。
至于说华夏方的厨师，绝大部分已经提前以各种各样的原因退赛，剩下的也是和他年纪相仿的年轻人，看样子大概率应该也是被赶鸭子上架的实习厨师。
看到这种情况，林语城也是忍不住摇了摇头，那些人估计是输了太久，已经变得不敢和人竞争了。