肉馅搅拌好以后，就需要烧一锅热水。
在等待水开的时间，就要来做一件更废体力的事——摔打肉馅。
这样才能让牛肉丸吃起来更加Q弹。
反正孟云做完一个牛肉丸人已经快没了。
这也怪不得人家都喜欢去外面吃火锅了。
这要是自己来做个手工丸子，非要把你累死在这里。
锅中的水七八十度左右就要关火，这个时候，就需要拿个勺子，然后用手挤丸子。
说白了，这才是牛肉丸最关键的一步。
如果不是像孟云这么有天赋又能干，建议还是去超市买。
随着时间推移，锅中已经挤满了二三十颗牛肉丸，个个都是圆乎乎均匀大小。
煮至变色就可以捞出来，这一步只是为了让丸子定型，反正吃火锅还要煮，所以不需要煮熟。
就做个牛肉丸，都花了快一个小时，时间都已经五点多了。
看了看时间，只来得及再做个简单的虾滑。
这道菜是吃火锅的重中之重。
所以哪怕已经双手无力，为了口腹之欲，孟云还是决定，哭着也要把虾滑弄出来。
从冰柜里把虾拿出来，万幸买菜的人，买的都是去掉虾线的虾仁。
不然需要自己去剥上百只虾仁，她可能会立马放弃。
孟云算了算人数，爸妈两个人，她一个，季筠一个，胖哥一个，王姐一个。
总共六个人，怎么也要上百只虾才够尝尝味道。
认命吧，原本觉得火锅省时省力，现在可好了。
把虾仁拿出来，能切多碎就切多碎，因为虾仁不是用刀刃直接去剁，而是用刀背去敲。
当然，如果不怕把厨房搞得一团糟，也可以用擀面杖去敲。
孟云切好了虾，她觉得自己可能拿不动刀了。
就把切好的虾全部用保鲜袋装好，把空气全部挤压出来，不能留一点空气在里面，否则你用擀面杖去敲的时候，可能会炸开。
不要问孟云为什么会知道，那个画面相当之精彩。
还有就是，最好用厚一点的，不然很可能受不了砸下去的重力，直接爆开。
注意事项都好了，孟云深吸一口气，手里拿着两根擀面杖，噼里啪啦一顿操作。
整整二十分钟，孟云就像是开了挂的战士一样，一刻不停。
就是停下来的时候，已经喘成狗了。
看了看虾肉，还算是争气，变成了虾泥，不然孟云可能会当场暴走。
接下来取出两个碗，打鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
把虾泥全部取出来放进碗里，将蛋清，料酒和盐加进去，别问加多少，问就是适量。
用筷子沿着一个方向搅拌，直到虾泥上劲，就可以加入少量干淀粉，继续搅拌，最后放一些食用油继续搅拌。
反正搅拌就完事了，这顿饭做完，她的手估计也不是自己的了。
等搅拌好了，你就能得到一份好吃又Q弹鲜嫩的虾滑。
把牛羊肉切薄片，蔬菜洗干净。
这都准备半天了，孟云觉得自己犯了一个致命的错误。
那就是，她都不知道家里有没有锅。
而且家里有没有火锅底料她也不知道，趁着王姐还没回家，孟云赶紧去检查。
果然四处找遍了，就是没有煮火锅的锅，更没有火锅底料。
孟云一拍脑门，赶紧拿起电话给王姐打电话。
可是王姐不知道在开车还是什么，打了好几遍都无人接听。
孟云看了看自己准备的，手都抽筋了的食材，如果今晚吃不上火锅，她心态就崩了呀。
迫不得已，她打了胖哥的电话，还好胖哥接电话比较快。
也不跟胖哥寒暄，孟云直接问了他们所在地，胖哥说不忙，孟云就让胖哥直接去超市买锅和火锅底料。
还特意吩咐了，辣味和番茄味都要，然后就是锅要买鸳鸯锅。
确定胖哥不会搞错，挂断电话那一刻，胖哥就是她的英雄，拯救了她脆弱幼小的心灵。
土豆削皮切片放进盆里浸泡，不然人还没回来，土豆就变色了，藕片也切片，装盘备用。
孟家的餐桌很大，所以完全不用担心放不下。
而且人多，所以什么都需要准备两份。
虽然很遗憾没有鸭肠鹅肠黄喉这些东西，不过孟云把菜全部放上去，倒是真不少。
看着餐桌上放着荤素十多种菜，孟云有一种欣慰感。
家里人出去忙碌了一天，在异国他乡回到家。
有一顿热乎乎的火锅吃，应该是最幸福的一件事吧。
接下来就是准备配料，为了方便个人按照喜好调味，孟云都是切好了各种放在一个大碗里。
在这里孟云就不得不夸赞一下她可爱的老妈，总是会买各种好看的碗碟回来。
不然可能真的要用手接着吃火锅了。
香菜切小段，葱切葱花，小米辣切成小圈。
蒜拍成泥，姜切成末，收拾好厨房，全都大功告成，就等锅回来。
人到家，就可以享用美味的火锅了。
孟云把排骨洗干净，放碗里腌制了一下，等了二十多分钟，就听见车停的声音。
孟云激动的从厨房跑出去，就看见季筠拿着锅朝着房子这边走过来，孟云又想起昨天的事，有些尴尬。
但是看着季筠，穿着特别帅的衣服，然后一只手抱着锅，锅里还放着火锅底料的样子，就觉得有些想笑。
孟云跑过去，把季筠手里的东西接过来，一刻不停直接跑去厨房，好像身后有鬼在追一样。
排骨已经腌制好了，她需要把新锅烧水消消毒，然后排骨炒香一下放进鸳鸯锅里。
之后，就可以用另外的锅，放入油，火锅底料和葱段，把火锅底料炒香。
只有辣锅需要这一步，然后加入水，就可以放进鸳鸯锅里面，只有炒香过得底料，吃起来才会更香。
季筠在客厅就能看到在厨房忙碌着的孟云。
这不是他第一次看见，看着孟云熟练的各种动作，季筠眼里闪过一丝复杂。
孟云把底料锅端过来，孟家的餐桌是有加热功能的。
虽然作为穷人的孟云是没有用过这些，但是有钱人嘛，什么都有可能。