在大家的催促下，杨红军推开门走到院子里，所有看到他的人都哄堂大笑：“那个围裙可以当被子喽！”杨红军也不着急，冲周围拱拱手：“感谢老少爷们儿这么捧场，今儿，我杨红军第一次继承师业，杀得好，大家给个掌声，杀不好了大家也鼓励鼓励小可。嘿嘿，但我可以给大家保证，凡是从我这里杀出来的猪，都是家养猪，是健康猪，不打水不注胶。保证健健康康口感好！”
“好！”
院儿里院儿外的大小人们都叫了声好，还掺杂着稀稀拉拉的掌声。
杨红军点点头，不慌不忙地朝众人围观下的大肥猪走过去。猪儿应该是感觉到了不妙，想要跑，可是周围全是人墙，它避无可避呀。慌慌张张的，被杨红军手里的刀把在屁股上方的脊背处磕了一下。
“快看，怎么拍了一下，那猪就不会动了？”
“是的呀，那猪完全像块木头一样啊。”
杨红军一手扯着猪耳朵，一手拌住猪脚，一下子将300多斤的肥猪放倒在地上。然后伸出铁钩，将已经石化了的猪儿通过斜坡拽到高台上，猪儿的四个脚一动不动，像是拽着一块木头一样。
在众人的惊叹声中，杨红军跳下高台，用脚把接血的铝盆挪动到刚好的位置上，右手的长刀一下子从猪脖子下插了进去。
猪儿连叫声都没有，刀子抽出来以后，从刀口处唰唰地喷涌着冒着热气儿的鲜血。当鲜血越来越稀少的时候，猪儿开始抽搐起来，只十来下，便不再动弹。
从长刀插入的那一刻开始，空气凝滞，一双双大小眼睛不可思议地圆睁着，个个大张着嘴巴，安静的只听到热血击打在铝盆里的声音。太诡异了，原来猪是可以这样杀的，猪儿从头到尾都没有发出那种大家见惯了的声嘶力竭的吼叫，挣扎。也没有如大家所愿，在被杨红军扎了一刀后，起身便跑，脖子下挂着杀猪刀，一路横冲直撞，一路鲜血喷涌……
从杨红军手中的刀柄戳中猪背那一刻开始计算，到猪儿挺直了再无动静，不到五分钟的时间。五分钟时间里，杨红军的表现一直是不慌不忙，熟练的、简单的就像是捏死一只臭虫。
大锅里的水再烧就开了，热气沸腾，杨红军双手一较劲儿，将死猪从高台翻到了平车上，轻松地跳下高台，推车到大锅边上，一抬车辕，猪身便滑到了水里。
锅里的水泼洒出来，围的大锅边上的那些人都无声地向后跳动，闪避。
这时候，不抽烟的杨红军走到窗台上把师傅留下来的香山抽出来一支点上，水里的猪要在高温下泡一会，这需要几分钟的时间，总不能傻傻地站在那里，像一只大猩猩一样给大家观赏吧。杨红军的打火机啪一下点火，周围的人才从刚才紧张，压抑的气氛里醒过来，所有的男人都在摸烟，他们需要深深地吸上一口，放松下心情。
一支烟抽完了，杨红军走到大锅旁边儿伸手抓住猪耳朵，双臂较劲又给猪儿翻了个身。
右手的杀猪刀根本不停，唰唰唰地开始刮毛，刀锋所到的地方，半扎长的猪毛都利利索索地掉了下来，露出白晃晃的猪皮。十几分钟，不怕滚水烫的死猪被铁钩挂住后退，头朝下吊在了横杠上。没有人帮忙，大家也帮不上忙。杨红军做这一切行云流水，300来斤重的死猪在他手里大概跟一袋白面差不多。反正，众目睽睽下，他把滑溜溜的大白猪挂在了铁钩上。
屠刀应该十分锋利，只看见杨红军抓着刀只在猪脖子上转了一圈，硕大的猪头便掉了下来，被杨红军随手扔在脚边的荆棘条编制的筛子里面。
正中间一刀拉下去，连里面的胸骨都断掉了，猪屁股旋一刀然后给猪大肠扎起来。从上往下，双手一掏，所有的内脏唧里咣啷地掉在了大铁盆里。
至此，算是告一段落。
“好。”一个人喊好，所有人都开始喊好，有人开始鼓掌，便有更多人开始鼓掌。
整个过程干净利索，除了猪儿自始至终没有叫一声，感官上比较阴森恐怖外，真是一场关于杀猪技艺的精湛表演。
在众人的叫好声中，杨红军把立在墙边的一块牌子翻过来，上面是他打了表格写出来的猪肉价格。他的这一份价格表跟师傅以前的可不一样，以前师傅卖的整头猪的肉价都是一样的，但杨红军却把猪肉分了类，看一眼价格表就一清二白了：颈肉、中头肉、里脊肉、前上肉、后上肉、五花肉、猪手、猪肘、猪尾，大骨、龙骨、排骨。分门别类，每一样的价格都不一样，有的比以前的稍微便宜，有的比以前的价格稍有上涨。
人家城里人都这么干，咱有要与时俱进嘛。
等大家都看清楚内容后，便叽叽喳喳地议论起来，有叫好的，有责难的。有的人心里想，也不知道自己以前花一样的钱吃的是不是猪身上最便宜的那一部分。
杨红军回头将杀干净的猪身卸下来，放到肉铺的案板上，在围观下，按肉质的分类给分解了，喊一嗓子：“乡亲们，今天所有肉价都优惠两毛，拿回家猪肉都热乎着呢。”
天儿这么冷，早凉了，但是杨红军的整个杀猪过程太快，他这么一说，也没有人会来验证下究竟是不是还温着。
围观的人纷纷掏钱，张望着价目牌，喊着：“给我一斤五花肉！”
“给我来点儿做饺子馅儿的！”
“我的，大骨头。”
“该我了，给我来二斤里脊。”
杨红军下刀很准，如有神助，总会在人家要的斤两上高那么一点点。钱箱子就扔在肉案的一边：“自己找零啊。忙不开！”
“得了，我是斤半的五花肉，一斤五花肉是四块二，优惠两毛，四块。我放进去十块钱儿，自己取四块。得了，我再扔进来一块儿，我取一张五块的。”
“我的钱刚刚好，给你放进去了。”
杨红军大声回应着：“三毛两毛的，没有就别找了啊，今儿是这样，以后也一样。而且，以后生猪肉掉价咱们也掉价。”有人问：“那要是生猪肉涨价了呢？”杨红军哈哈大笑：“大叔，您说呢，大家总不能让我做赔钱儿的生意吧！”
杨红军根本就懒得去看，乡下的人们，日日相见淳朴的很。当然也有不地道的，但那都是少数人，再说了，今天就算自己不看着，盯着钱箱眼睛比平日里多了十几倍，脑子傻掉了才会有人去干那种丢人现眼的事儿。
一个小时，刚杀的一头猪卖了个干干净净，连下水和猪头都没剩下。后边儿来的人有些郁闷：“一点儿都没有了？嘿，这下儿回去可怎么交代呀，就在供销社门口下了盘儿棋。老婆说要吃饺子呢，这下吃我吧。”
杨红军笑一笑，从肉案下的篮子里把猪尾巴掏出来，扔在肉案上：“这个您拿回去，真正的好东西，做汤喝，大补！”来人也乐了：“真的假的，没吃过呀。给多钱？”
杨红军：“不骗您的，钱么，今儿就算了，下回吧！”
“行吧，那咱们下回一起算。走了。”
艾学习站到了面前，一张俏脸，容颜有些惨淡：“生意这么好？你师傅知道了肯定很开心。”