报菜名的太监,嘴巴那可是伶俐着呢!
“回皇上,今儿这许多菜,有旧式老样子的。
譬如酒酿鲥鱼竹笋汤,是将鲫鱼薄批成片,用酒、酱、花椒浸润,再辅以文火同竹笋慢炖。
这鲥鱼号称长江三鲜,十分名贵。因它出水即死,价值不菲,向来是贡品专供皇上您吃的。
再譬如这鸳鸯五珍脍,是以鸳鸯为主料,配以菌、笋等山珍脍制而成,理气养神,滋味鲜美。
这鸳鸯可是摄政王亲自打下的,菌和笋,都是摄政王庄子里新鲜摘下来的……”
这几样在众人眼里固然珍贵,世子却觉得稀松平常。
他生来就极为尊贵,什么好的没有吃过?而且在现代的时候,只要有钱,想吃什么就有什么。
在这里,估计到了大冬天,吃个新鲜菜都难吧!
况且,普天之下,莫非王土。摄政王的庄子还不是皇帝赏的,难不成没有他,皇上连口新鲜吃食都没有?
太监也不知道世子做了这许多心理活动,接着报着菜名:“四干果是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。四鲜果是‘拣时新的’。
两咸酸是砌香樱桃和姜丝梅儿。四蜜饯是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条和梨肉好郎君……”
这些也就是吃点意思罢了,当不得正菜。这宫廷里吃饭也真是与众不同,非得报一个菜名。
世子觉得聒噪不安,但他初来乍到,不好立刻就违背了人家的祖制。
报菜名的太监还在滔滔不绝地讲着:“接下来,就是民间外头传进来的新样式了。大都取了好听的文雅名字。
第一道,玉笛谁家叫落梅。玉笛者,肉条也。但这道菜的用料一共用了五种肉。羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、獐腿肉、兔肉。
每一根肉条,都不是一种肉做成的,而是两种肉混合,口味总计有二十五变,合五五梅花之数。
第二道,乃‘二十四桥明月夜’,别看着,就以为这是普普通通的蒸豆腐。。
那豆腐却是非同小可,先把一只火腿剖开,挖了二十四个圆孔,将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃之不食。
第三道,名儿很俗气,名曰‘叫花鸡’。用钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹在鸡外,生火烤了起来。
烤得一会,泥中透出甜香,待湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻……”
喜公公在一旁替世子布菜,不得不说,他是个眼神活络的人,一眼就能瞧出世子爱吃的。
世子拿了盛着碾了三番的御贡天水碧粳米,吃了三大口喜公公夹的菜。
那味道层出不穷,每一口都是新感觉。做成这道神鬼莫测、口感超级丰富大菜的,肯定是一个心灵手巧之人!
可惜,宫里御膳有规律,过三不食。
他再也吃不了第四口了,不然,这道菜,大半个月都难能在桌上见到了。
“这道‘玉笛谁家叫落梅’,做得真是妙极了,做它的御厨重重有赏!”
这御膳房的厨子,还是有两下的。世子躁动的心,因为胃得到了满足而暂时被安抚了。
“皇上,您尝尝这个!”喜公公舀了一匙子豆腐到世子碗里。
这豆腐鲜嫩无比,隐隐却有火腿的咸香气。食材简单,做法却精妙。
“皇上,这些新样式菜固然可口,不过是讨巧罢了。那些诗名,大月国里的出名书籍里都未曾记录。不过是附庸风雅罢了。
还不若吃吃本朝的特色菜式,酱桃仁和茄鳖、蜜汁桂花藕以及炙牛筋,糟溜鱼片和白灼虾、鹿筋,也是极好的!”
丁公公极为抱残守缺,向来就对新奇玩意儿嗤之以鼻。
嗯?在华沐亦的记忆里,那狗皇帝对这些太监,向来是极为看重,都是让他们跟着一起伴读的,可谓是颇通诗书。怎么他们却连杜牧和韦庄的诗句都不知?
???
!!!
他真是活的时间太长,活傻了!!!
杜牧和韦庄,只出现于他生活过的某一个世界里。这个朝代,根本就没有这两个人!
况且这些菜式都是出自金庸的一部武侠小说《射雕英雄传》,乃是书中黄蓉所做的!
世子暗自大喜,不想这一世也没有如何的蹉跎,竟一下子就能寻到小丫头!!!
他的诸多相思之苦,全都不必受了。
“喜公公,这几道新鲜的吃食,朕很满意,传召御厨前来,朕要亲自嘉奖他!”
这菜既是外头传来的,想必那做菜的御厨肯定知道出处,再一查着蛛丝马迹,很快他就可以见到小丫头了。
“嗻!”
喜公公就知道,皇上这贪图享乐的德行,是永远也改不了了。先前那一副励精图治的模样,只不过是装着哄自己玩的吧!
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鲜味轩前,燕北城再三大为怀疑地问亲随长生:“这真的是柳大小姐开的酒楼?”
生意竟然这么兴隆?真不像是一个闺阁小姐能够开出的酒楼!
“当真,将军,您就算不信我,也要相信府上暗哨的本事呀!”
长生一向跟燕北城没规矩惯了,反驳的话张口就来。
燕北城也从不计较,心里暗暗诧异,柳婉晴竟然如此有本事,大凡能干的女子,脖子上都天生有一段反骨。
世上那些道貌岸然的伪君子,自然是不喜的。可惜,燕北城向来不屑与之为伍,他很是欣赏这种女子。
如此倔强不屈的鹰儿,折断它的双翅,将它关在笼中之时,想必是特别美妙的吧!燕北城一想到那种征服的快-感,他整个人都忍不住战-栗了。
“将军,还别说,这酒楼打理得井井有条,您眼光可真好!”
长生估摸着柳家大小姐身份高贵,配自家的将军正正好,未来的主母如此处事清晰,是他们奴才的福气。
这柳家的好日子还在后头呢!他们王爷未来……不可说,不可说哪!