周疤酒猴子这事办得利落。半斤八两瘸腿李对庄楚楚简直膜拜，说庄楚楚看人用人一绝，庄楚楚说：“每个人都有长处短处。周疤几个虽然赖皮，但只要钱，不枉害性命，说明他们也不是那穷凶恶极之人。他们的赖皮，正好可以为我所用。”
她亲自封了几个红包奖给了周疤几个。她对周疤几个说：“你们能为十里桃林着想，主动解决问题，值得嘉奖。也证明我没有看错你们。”周疤酒猴子几个得了庄主奖赏，做事更积极认真，只觉着得庄主知遇之恩，当涌泉以报。
小四小五以前颇有些看不起周疤酒猴子一伙，周疤酒猴子四哥五哥叫着，他们不想搭理。这事一过，也肯正眼瞧他们了，安保部慢慢变得团结亲密。
一晃，又小两月过去了。小梅山上码头己建好，房屋己装修完毕，室里的设施也布置妥当，再拾掇拾掇，通通风，等人员到齐，培训培训，选个吉日就可开始营业了。
因着周疤酒猴子人头熟，办事顺利了很多，也轻松了很多。十里桃林以后的蔬菜肉类日杂都谈好了固定的供货方，鱼也联系好了十几个钓鱼好手，由他们供应，价格也公道。
邵小鱼和邵大鱼也来了。邵大鱼见了十里桃林，直说这是好地方，庄主会选地。把买来的黑鱼逐个做好，端给兄弟们吃，大家都纷纷赞叹说鱼做得好。
父子俩研究了好几天，定下了四十八道鱼的菜谱。邵大鱼不能久耽搁，就先告告辞回家。邵小鱼留在桃园，虽然年轻，也不善言语，但手下功夫不含糊，庄上兄弟们也很喜欢他。
又过几日，孙夫人在州府重金挖来的掌柜也到位了。掌柜姓金，四十多岁，干精瘦猴，一双小眼晴溜溜直转，一看就是精明强悍之人。带了一个小跟班，小跟班姓谢，十多岁，看起来倒是忠厚老实。
金掌柜是州府某餐饮住宿娱乐一体的大酒楼的掌柜，经营的大酒楼生意红红火火，金掌柜薪酬不低。孙夫人四处觅人，最后有人推荐了他，说他经验老到，前后在好几个酒楼呆过，从事这一行有小二十年了。
孙夫人亲自去考察过几次，金掌柜把个酒楼管理得井井有条，其人说话做事，滴水不露。孙夫人想着十里桃林一大摊子，又刚开业，要雇就雇这水平高的。
挖他也费了劲了。
刚开始孙夫人给他开价现有薪酬加一半，金掌柜把这事透露给大酒楼老板，老板也要给他加薪留人。孙夫人眼见金掌柜不想走，只想借机涨薪。于是直接把薪酬翻倍，金掌柜衡量了下，也就同意了。毕竟双倍的薪酬，不是谁都给得起的。
孙夫人捎来一封信，信里说如果其他几个股东觉得薪酬高了，多余的部分她自己出。半斤八两瘸腿李庄楚楚都不同意，庄楚楚就回了个短信：“姐姐多虑了。咱有福同享有难同当。”
金掌柜到了，庄楚楚和兄弟们在桃园为他接风，再把庄上上上下下的人都介绍给金掌柜认识。庄楚楚说：“金掌柜，以后桃林就拜托你了。咱桃林上这些兄弟，以后就交给你分配。不够用的你开个单咱再找些来。”
金掌柜说不急，我明天先在桃林逛逛再说。
邵小鱼做了四道鱼，道道堪称一绝。金掌柜尝了也赞不绝口，把四十八道鱼的菜谱递给金掌柜看，金掌柜也直点头。金掌柜说：“鱼不赖。不过这其它菜肴一般，恐怕还差点火侯。”
桃园现在的厨师是从花子庄调过来的，离赖二媳妇的手艺还是差点，做做大锅饭还行。庄楚楚说：“做别的菜到时我另调个厨师来。”
第二天，庄楚楚一行陪着金掌柜把小梅山十里桃林上上下下里里外外逛了一遍。这一趟下来，出了一身汗。金掌柜也提出了些建设性意见：比如河边流水湍急又视线所不能及的地方，安装防护栏，再配上个水性好的人专门在岸边巡逻，防止有那爱钓鱼的人不小心滑下水。还有一些小细节，都一一提出了建议。
掌柜就是掌柜。金掌柜来了才短短一天，上上下下的人他记得差不多，也能叫出人名。连半斤八两这双胞胎，谁是哥谁是弟，谁是半斤谁是八两，他也能分得清清楚楚。连庄楚楚都不由得佩服不已。
在桃林连逛了三天，金掌柜说，可以把大家召集一起开个会了。会就在桃林开，人员都到齐，直接分配岗位。
半斤八两是管总帐的，瘸腿李是庄上总管。他们和金掌柜一起，是十里桃林的领导班子，向股东会直接负责。
安保部的人是早就定了的，全员交给金掌柜，金掌柜安排小四小五带着其它人住进员工宿舍最外边一间，左右的听风楼和观月楼各留有一个值班室，码头处也有安保办公室。
安保部的人等开业后，队长两人一人在安保处办公室坐镇指挥，管四个兄弟，四个兄弟两两一组，白天在庄上巡逻，晚上在听风楼观月楼值守。
酒楼处最是容易醉酒滋事的地方，所以酒楼处也留一个队长带四个兄弟，在场子里维持治安。安保部的两队轮换，彼此各负其责，又互相扶持，相互照应。
剩下的几十号兄弟，金掌柜按大致脾性挑了十来个机灵能干会说话的去了码头，码头需要接待，收银，开票。由秦宝负责。
挑了七八来个手脚灵活模样周正的去了酒楼大厅跑堂。挑了十多个兄弟去了客房部，安排客人住宿，整理房间。剩下还有十个左右全部安排进了酒楼后厨。酒楼杂活也多，后厨也需要人手。这些人，由蔡麻子管理。
阮六昆和秦毛子以后也不再安排别的事做，只安安心心伺弄好桃树就行。
把这所有兄弟都安排住进员工宿舍里。金掌柜安排明天所有人开始培训。金掌柜跟大家说：“先就这样安排，以后不妥了再慢慢调整。”他问庄楚楚有什么想说的，庄楚楚笑着说：“这十里桃林今儿就交了给你了，以后你说了算。”