有了前世学习了大量的知识，对于酿制酱油自然没有多大的问题了。很多东西看起来都不容易做，也不容易学习，因为一样东西就有一种做法。
但是，很多东西的做法是有一定的规矩的，只要知道它的原理，那么就能知道很多东西的做法其实都是有很多相似之处的，或者说它们本来都是由一条主体上繁生出来的枝，就像树木一样。
像金属，它们的主体都是煅炼，通过煅炼得到纯金属，只是区别于怎样炼而已，所以所有金属的提取成型方式都是通过煅炼。这也是前世发展青铜器后很快就会出现各种金属的原因，因为得到它们的方式都差不多，只要多花时间就能成功。现在的酱油也是这样子。
无论是酱油、醋、酒，又或是部落用来做馒头包子等的苏打粉等，它们的形成都是通过发酵，也就是化学反应的方式成为新的东西，所以只要学会一样，学起其他东西的做法就容易多了，这也是我能学会这么多东西的做法的原因，要不然我怎样可能记得住这么多东西。
就像机器一样，虽然我不知道所有的机器零件是怎样又是怎样组合起来的，但是只要我知道它们的运营原理就行了。虽无法做出好的机器，但是做出简单能用的机器就行，再从这个简单的机器里面进行改良优化，到时候做出比较落后的落后机械机器还是可以做得到的。
反正如今的部落也不需要什么高科技，各种能源也多得是，根本不用担心消耗的问题。就打个比方，前世的汽车每十升一百公里的油耗为标准的，而我就算制作出来的车五十升一百公里也没关系，顶多多带点油就是了，所以根本不用担心技术落后的问题。这些都是后话，我们言归正传，还是先酿制酱油先。这次酿制的是酱油，使用的材料是黄豆。
首先，先称取十斤的黄豆放进水里面进行泡大概一个晚上，让大豆吸饱水分。等第二天再沥干水分放锅里蒸两个钟，然后放在竹篱上散开进行发酵，最好保持在三十度以上的温度。
发酵大概在二十四小时也就是两天左右再把黄豆弄碎继续发酵，这样可以酿出更多的酱油，免得浪费黄豆里面那部分。直到等所有黄豆粉碎都发酵完毕，也就是所有黄豆粉碎都宣示出黄绿色，这就代表发酵完毕。这个时间大概要二十八个小时左右，具体时间还是看黄豆的颜色标准。
而这些发酵好的黄豆被称为“曲”，至于为什么这样称呼我也不知道。然后就把这些发酵好的“曲”放在太阳下晒两天，主要用来杀毒。
发酵本来就是细菌引起的，所以发酵完毕的“曲”会带有细菌，而高温能杀死细菌只留下有用的“长菌丝”，要是直接放进去煮的话就会破坏发酵好的“曲”，所以最好的方式是用太阳的热度灭掉，因为消灭这些细菌不需要太高的温度。
然后再把晒好的“曲”放进高温消毒过的透明玻璃瓶中，然后加入55℃左右的温盐水密封好再放在太阳下暴晒。至于盐和水的比例，15%和85%,也就是1.5斤的盐和8.5斤的水，一共刚好十斤。通过暴晒后使其发酵，然后每天用木棍搅拌一次，让其更好更均匀的发酵。一
个礼拜后再加入同样的盐水让其继续发酵，只不过2-3天再搅拌一次就行了。再在太阳下过了半个月，那么就不易再搅拌了，直接在太阳下暴晒四个月，等里面的液体变深色，酱香味也非常的浓，那么酱油就酿制完成了。当然了，酿制的时间越长，那么酱油的质量就好。
记得前世电视上有个报广告的酱油，说的是三百六十天晒出来的好酱油，所以酱油是晒的时间越长，味道就越好。酱油酿制好后，最后就是出酱油了。
出酱油使用的是沙网这些可以过滤黄豆渣的东西，过滤出来后就是酱油了。而剩下的 黄豆渣还不能倒掉，还可以过滤多两三次，加入同样的盐水就可以再过滤了。这倒不用再发酵，直接连续过滤两三次就行了。当然了，这样的酱油还不能直接食用，必要经过加热消毒才行。
这些自然发酵的东西必定会繁生不少的细菌，所以必须高温消毒才能食用。如今酱油已经成功，自然不用担心高温会破坏它的结构了。这也是最后一步，直接把酱油倒进大锅里面进行煮，煮大概十五分钟左右，再把酱油上面的泡沫撇除掉，剩下的就是可以食用的成品酱油了。
最后把酱油装进瓶子里并用沙布封好防尘，千万不要密封。晒20天左右再食用最好，因为沉淀后的味道更佳。当然了，马上食物也是没有问题的。除此之外，在煮酱油的时候也可以根据自己的口味添加一些调料进去。比如喜欢再咸点可以加盐，喜欢甜点就加糖，这些可以根据自己的口味。
如果还嫌酱油已经太嫌了，那么等下去酿制的时候在最后过滤酱油时变动一下盐跟水的比例就行了。酱油的酿制要的时间太长了，所以我不可以能在那里守着它，我也只是看着它变成了“曲”后就交给其他人去负责跟进了，而我只是每隔一段时间来查看一下，直到最后不需要搅拌了后我才不怎么来查看了。
本来酿制酱油就是一边酿制一边教他们酿制的，自然不怕他们连搅拌和加盐水晒酱油这些事不会做啦。至于小雪儿和部落的其他人，一知道我要做刚吃的东西，刚开始还是兴趣勃勃的，因为我所做的好吃的东西从未让他们失望过，再叫上我也已经很久没有做出美味的东西了，大家都非常的期待。
不过一听最少要四个月才能做好后就不再关注了，只等成功后使用就行了………